純粋なフェルラ酸広く分布している植物フェノール類（ヒドロキシ桂皮酸）であり、抗酸化作用、抗炎症作用、紫外線安定作用で知られています。-これは遊離型で発生しますが、-一般的には-細胞壁ポリマー（ヘミセルロース、リグニン）にエステル化された結合型で発生します。-しかし、どのような食品にフェルラ酸が多く含まれているかという疑問があります。
フェルラ酸とは何ですか？
フェルラ酸 (4-ヒドロキシ-3-メトキシ桂皮酸) は、植物によって生成されるフェノール化合物です。それは抗酸化物質および構造成分として機能します。多くの穀物ではヘミセルロースおよびリグニンと共有結合しており、細胞壁の強化に役立ちます。食品や化粧品では、フリーラジカルの除去と他の抗酸化物質の安定化で高く評価されています（たとえば、純粋なフェルラ酸は、局所製剤中のビタミン C および E の安定性を高めます）。食物から摂取されるフェルラ酸は、実験研究において抗酸化作用、抗炎症作用、潜在的な心血管代謝作用と関連していますが、ヒトでの臨床証拠はまだ開発中です。
フェルラ酸を多く含む食品は何ですか?
1. 穀類ふすまと全粒穀物画分-
間違いなく、唯一最も濃縮されたフェルラ酸の食事源は穀物のふすまです。ふすまは穀物の硬い外層で、繊維と栄養素が詰まっています。トウモロコシ、小麦、米、オーツ麦などの穀物では、フェルラ酸は主にふすま層内で食物繊維の一種であるヘミセルロースに結合しています。
• トウモロコシ (トウモロコシ) ふすまと小麦ふすま:
これら 2 つは、純粋なフェルラ酸の含有量が非常に高いランクにあります。これらは多くの場合、単独の製品として、または高繊維シリアルや全粒パンの主要成分として入手可能です。-
• 米ぬか、オーツ麦ぬか:
これらは、この抗酸化物質の量を大幅に増加させる優れた供給源でもあります。
• 全粒穀物の利点:
これは重要な違いです。白米や白粉などの精製穀物は、加工中にぬかや胚芽が除去されています。
その結果、フェルラ酸の大部分が失われます。したがって、穀粒全体（ふすま、胚芽、胚乳）を含む全粒穀物製品は、はるかに優れた供給源となります。-玄米、全粒粉パスタ、オートミールなどの食品を選ぶことは、食事により多くのフェルラ酸を取り入れる最も効果的な方法の 1 つです。-
2. コーヒー（生コーヒー、焙煎コーヒー）
世界中の多くの人々にとって、コーヒーは驚くべきことではありますが、純粋なフェルラ酸の重要な供給源です。コーヒー豆には、フェルラ酸を含むヒドロキシ桂皮酸と呼ばれる化合物群が天然に含まれています。焙煎プロセスにより化学プロファイルが変化しますが、-一部の遊離酸が減少し、新しい化合物が生成されます-。コーヒーは依然として意味のある供給源です。コーヒーの重要性は、通常消費される量によって決まります。 1 カップにはふすまシリアル 1 杯ほどのフェルラ酸は含まれていないかもしれませんが、毎日何杯も飲むとフェノール酸の全体的な摂取量に大きく貢献する可能性があります。
3. 果物の皮と特定の果物
一般に果物に含まれるフェルラ酸は穀類のふすまよりも少ないですが、その皮にはフェルラ酸やその他の抗酸化物質が特に豊富に含まれています。果物の皮は保護バリアとして機能し、多くの保護化合物が集中しています。
• リンゴの皮:
顕著な例として、皮付きのリンゴを食べると、皮をむいたリンゴを食べたり、リンゴジュースを飲んだりするよりもはるかに多くのフェルラ酸が得られます。
• 柑橘類の皮:
オレンジ、レモン、その他の柑橘類の皮や皮は優れた栄養源です。
• ベリー:
イチゴ、ラズベリー、その他のベリー類の皮にはフェルラ酸が含まれています。
果物の皮をむき、透明で果肉のないジュースを製造する現代の手法では、この貴重な栄養層が取り除かれてしまうことがよくあります。{0}}摂取量を最大限に高めるには、果物を丸ごと消費し、料理やベーキングに皮を取り入れることを検討してください。
4. 野菜
さまざまな一般的な野菜には、遊離型と結合型の両方で純粋なフェルラ酸が含まれています。さまざまな野菜を食事に組み込むと、自然に摂取量が増えます。
• スイートコーン: イネ科の植物の一種で、粒にはフェルラ酸が含まれています。
• トマト: トマトの皮は特に濃厚なので、ドライトマトやトマトソース（皮で作った場合）が最適です。-
• 根菜: ニンジン、ビート、大根はすべて文書化された情報源です。
• アブラナ属: ブロッコリー、カリフラワー、キャベツなどの野菜には、少量ではありますが、それでも顕著な量が含まれています。
調理方法はフェルラ酸の利用可能性に影響を与える可能性があります。いくつかの研究では、軽く蒸したり煮たりすると、細胞壁が破壊され、結合した抗酸化物質が放出される可能性があることが示唆されています。
5. 種子、ナッツ、油糧種子
特定の種子や油糧種子{0}}亜麻仁、ヒマワリの種、一部の豆類-には、純粋なフェルラ酸を含むヒドロキシ桂皮酸が種皮や外皮内に結合した形で含まれています。ふすまと比較すると、一食あたりの寄与は控えめかもしれませんが、濃縮された脂肪と繊維の含有量により、食事の有用な補完物になります。
6. 加工済み I工業用フェルラ酸
生産とサプリメントの観点から、純粋なフェルラ酸は、米ぬか、トウモロコシ（トウモロコシ）の皮、コーヒーの果肉や皮などの農業副産物から抽出されることがよくあります。これらの材料は豊富であり、結合したフェルラ酸が濃縮されているためです。{0}}工業的な抽出により、サプリメントや局所用製剤に使用される食品-グレードおよび化粧品-グレードのフェルラ酸が得られます。たとえば、Guanjie Biotech は純粋なフェルラ酸粉末のサプライヤーです。フェルラ酸原料のバルクを健康補助食品や化粧品に供給しています。当社の純粋なフェルラ酸粉末製品は、米ぬかとフェルラから作られています。までお問い合わせください。 info@gybiotech.com.
フェルラ酸は食品中にどのくらい含まれていますか?
量は品種、生育条件、加工により大きく異なります。いくつかの一般的なポイント:
• ブラン:
穀類のふすま（特にトウモロコシ、トウモロコシ、小麦）には、結合型が含まれる場合、乾燥重量 kg あたり数百 mg（100 g あたり数十～数百 mg）というかなり高い純粋フェルラ酸が含まれる場合があります。{0}}精製された全粒穀物はふすまが除去されているため、含有量がはるかに少なくなります。
• 米：
いくつかの研究では、生米およびパーボイル米の品種では、全粒（玄米/パーボイル）100 g あたりおよそ 10 ～ 18 mg のフェルラ酸が示されていますが、精白米のレベルははるかに低いです（<5 mg/100 g in the studies cited).
• コーヒー：
コーヒー中のフェノール酸含有量は重要ですが、表現方法は異なります（例、フェルロイルキナ酸）。コーヒーは飲料として消費されるため、総摂取量に対するコーヒーの寄与度は抽出の強さと量によって異なります。
• 果物/野菜:
果物の皮（リンゴ、オレンジ）には、純粋なフェルラ酸の生重量 100g あたり mg- レベルの量が含まれる場合がありますが、通常、値はふすまよりも低くなります。正確な数値は、自由型と結合型を測定するかどうかによって異なります。
多くの組成研究では、遊離フェルラ酸を結合フェルラ酸とは別に報告しています。結合フェルラ酸は、穀物や細胞壁-が豊富な食品の大部分を占めることがよくあります。無料で測定できる標準食品成分表。
結論：
食品から最も純粋なフェルラ酸を摂取したい場合は、全粒穀物やふすまシリアル（小麦、トウモロコシ、トウモロコシ、米ぬか）とコーヒーを優先し、皮付きの丸ごとの果物（リンゴ、柑橘類）やトマト、トウモロコシ、根菜類を補完的な摂取源として含めてください。{0}加工が重要: 摂取量を最大化するために、丸ごと、発芽した、または発酵した穀物製品を選択し、可能であれば皮や皮を使用します。または、より多くのフェルラ酸が必要な場合は、フェルラ酸サプリメントを選択することもできます。
化粧品、医薬品、栄養補助食品などの用途に高純度のフェルラ酸を必要とする業界にとって、信頼できるメーカーからの調達は非常に重要です。{0} Guanjie Biotech はフェルラ酸のバルク サプライヤーであり、この強力な植物化学物質の抽出と精製に特化しており、商用および研究目的での純粋なフェルラ酸の一貫した高品質の供給を保証しています。{2}}までお問い合わせください。info@gybiotech.com.
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