L-テアニンパウダー

簡単な紹介

純粋なL-テアニンパウダーテアニンは、化学名をN-エチル- -L-グルタミンといい、茶樹特有の非タンパク質アミノ酸です。現在、Xerocomus badiusと一部のツバキ科植物（Camellia japonicaとCamellia sasanqua）にのみ報告されています。テアニンは、お茶に含まれる遊離アミノ酸の主成分です。研究によると、新芽の葉に含まれる遊離アミノ酸全体の約70％がテアニンで、生葉のテアニン含有量は茶葉の乾燥重量の約1〜2％を占めています。

Before the tea tree shoots germinate, the ammonia nitrogen supplied to the tea tree is mainly stored in the roots and leaves as theanine, glutamine and arginine. These compounds are transferred to the growth point (new shoot) when the tea tree germinates. Especially Theanine has the highest concentration. From the perspective of tea plant parts, theanine exists in various organs of tea plants except fruit, and the concentration is: young leaves> root bark, absorbing roots> absorbing roots> old leaves>茶樹の樹皮と根と茎道管に多く含まれています。季節で見ると、春に最も多く、その後徐々に減少し、秋にわずかに増加します。冬には、テアニンは主に茶樹の根に蓄積され、春の茶樹の発芽時に、茶樹の根のテアニンの含有量が減少し、新しい芽に移行していることがわかります。

 

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品質保証書

アイテム	仕様	結果	方法
製品基本情報
属と種	カメリアシネンシス	適合する	/
植物の一部	葉	適合する	/
原産国	中国	適合する	/
マーカー化合物
L-テアニン	>98.0%	98.76%	HPLC
官能データ
外観	粉	適合する	NLS-QCS-1008
色	白からオフホワイト	適合する	GB/T 5492-2008
臭い	特性	適合する	GB/T 5492-2008
味	特性	適合する	GB/T 5492-2008
プロセスデータ
処理方法	抽出	適合する	/
使用される溶剤	エタノールと水	適合する	/
乾燥方法	真空乾燥	適合する	/
賦形剤	なし	適合する	/
抽出率	80:1	適合する	/
身体的特徴
融点	214-215度	214.5度	GB21781-2008T
溶解度	水に溶ける	適合する	ビジュアル
粒子サイズ（80メッシュ）	98.0% 80メッシュ合格	適合する	GB/T 5507-2008
水分	<2.0%	1.2%	GB/T 14769-1993
灰分含有量	<1.0%	0.4%	AOAC 942.05、18番目
溶媒残留物	なし	適合する	NLS-QCS-1007
重金属
総重金属	<10 ppm	適合する	特徴<231>、方法II
砒素	<1.0 ppm	適合する	AOAC 986.15、18番目
鉛	<1.0 ppm	適合する	AOAC 986.15、18番目
水銀	<0.5 ppm	適合する	AOAC 971.21、18番目
農薬残留物
666	<0.2ppm	適合する	GB/T5009.19-1996
DD	<0.2ppm	適合する	GB/T5009.19-1996
微生物学
総プレート数	<1,000cfu/g	72cfu/g	AOAC 990.12、18番目
総酵母およびカビ	<100cfu/g	10cfu/g	FDA (BAM) 第 18 章、第 8 版
大腸菌	ネガティブ	ネガティブ	AOAC 997.11、18番目
サルモネラ	ネガティブ	ネガティブ	FDA (BAM) 第 5 章、第 8 版

 

 

テアニンの化学構造：

写真からわかるように、L-テアニンパウダー1分子は、グルタミン酸1分子とエチルアミン1分子から生成され、収縮によってペプチド結合を生成することで合成されます。天然テアニンは主にL-テアニンであるため、英語では「L-Theanine」と表示されることが多いです。

 

ティーツリーのテアニンの代謝経路

1 テアニンの合成と代謝

茶の木はアンモニウム耐性のある多年生経済作物として、他の植物とは異なる窒素代謝経路を持っています。つまり、茶の木の窒素代謝とテアニン代謝は密接に関連しています。テアニンを核とした茶の木の窒素代謝経路の生理的意義を明らかにするために、日本の学者は1960年代から1980年代にかけて茶の木のテアニン代謝経路を体系的に研究し、研究結果は次の図のようにまとめられています。 :

 

上の図からわかるように、茶樹におけるテアニンの代謝経路は、根の合成と葉の分解の 2 つの部分で説明できます。

Ⅰ.茶樹の根に含まれるアラニンはアラニン脱炭酸酵素の作用により脱炭酸され、エチルアミンを生成します。

Ⅱ.次に、L-グルタミン酸とエチルアミンがテアニン合成酵素によって触媒され、テアニンが生成されます。

Ⅲ.テアニンは茎を通って葉に運ばれ、テアニン加水分解酵素の作用によりL-グルタミン酸とエチルアミンを生成します。

Ⅳ.エチルアミンはアミンオキシダーゼの作用によりアセトアルデヒドに酸化され、葉カテキンの代謝に関与します。（アセトアルデヒドはカテキンの代謝に関与する可能性があります）

 

2 テアニン合成の前駆体の供給源

純粋な L-テアニン粉末はグルタミン酸とエチルアミンから合成されますが、その合成前駆体はグルタミン酸とエチルアミンですが、それらはどのようにして得られるのでしょうか?

Ⅰ.アラニンからアラニン脱炭酸酵素によってエチルアミンが生成され、カルボキシル基（二酸化炭素）が除去されてエチルアミンが生成されます。研究により、テアニンは主に根で合成され、葉では合成されないことがわかりました。アラニンは、他のアミノ酸の代謝（脱アミノ化または脱酸）によって合成されます。

 

II グルタミン酸の供給源:

高等植物におけるグルタミン合成酵素/グルタミン- -ケトグルタル酸アミノトランスフェラーゼ（EC 1.4.1.14、グルタミン酸合成酵素）によるグルタミン酸合成経路は、アンモニア同化の主な経路です（GS/GOGAT経路と呼ばれます）。この酵素はグルタミンを脱アミノ化し、α-ケトグルタル酸と反応して2分子のグルタミン酸を生成します。

 

主な生成経路に加えて、他の補助経路も存在します。

植物では、グルタミン酸脱水素酵素 (EC 1.4.1.2) が - ケトグルタル酸の還元アミノ化を触媒してグルタミン酸を生成します。

 

お茶にはアラニンアミノトランスフェラーゼ (EC 2.6.1.2) も含まれており、アラニンと - ケトグルタル酸を反応させてピルビン酸とグルタミン酸を生成します。

テアニンの薬理効果（概要）

現在の研究によると、純粋なL-テアニン粉末には、心血管疾患の予防、神経系への影響、血糖値の調整、補助療法または腫瘍の治療、抗酸化および細胞保護などの薬理効果があります。その中でも、うつ病の治療と睡眠の改善へのテアニンの応用は近年の研究のホットな話題となっており、テアニンとその誘導体を腫瘍の治療における補助ドキソルビシンに応用することも潜在的な研究価値があります。さらに、研究者は、テアニンが長期喫煙者の禁煙をある程度助けることができることも発見しました。

現在、テアニンの作用機序は比較的明らかになっています。

● インスリンとAMPK（AMP活性タンパク質キナーゼ）およびその下流のシグナル伝達経路を介してグルコースと脂質の代謝を調節します。

● グルタミン酸と受容体を競合することで、グルタミン酸濃度の上昇によって引き起こされる神経毒性および神経保護を阻害します。

● L-テアニンパウダーは、β脳波を増加させ、β脳波を減少させることで睡眠を改善し、気分を調整します。

● 腫瘍細胞内のBcl-2/Baxタンパク質（アポトーシス抑制遺伝子/アポトーシス促進遺伝子）の比率をダウンレギュレーションすることにより、腫瘍細胞の増殖と転移を抑制します。

● 抗酸化作用とアポトーシスカスパーゼ-3タンパク質の阻害による正常細胞の保護。

 

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