大豆レシチンバルク

大豆レシチンのバルクサプライヤー:

Guanjie Biotech が提供するもの大豆レシチンバルクさまざまな形で。バルク レシチン ワックス、バルク レシチン リキッド、またはバルク レシチン パウダーを選択できます。当社は製造元であり、供給元から管理しています。仕様が異なれば、用途も異なります。さらに詳しく知りたい場合は、専門スタッフにお気軽にご相談ください。info@gybiotech.com。当社の製品はお客様の多様化するニーズにお応えします。

COA:

これは、バルク大豆レシチンワックスの COA です。大豆リン脂質（注射用）のその他の仕様については、ご要望に応じてご利用いただけます。

物理的および化学的指標
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
外観	黄色のワックス状
P	2.7%以上	2.7%以上	2.7%以上	2.7%以上
N	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%	1.5-2.0%
パソコン	80%以上	90%以上	95%以上	98%以上
PE	30% 以下	30% 以下	30% 以下	30% 以下
PC+PE	80%以上	90%以上	95%以上	98%以上
アセトン不溶物	90%以上	90%以上	90%以上	90%以上
LPE	1%以下	1%以下	1%以下	1%以下
LPC	3.5%以下	3.5%以下	3.5%以下	3.5%以下
LPE+LPC	4.0%以下	4.0%以下	4.0%以下	4.0%以下
PI	5.0%以下	5.0%以下	5.0%以下	5.0%以下
関連物質合計	8.0%以下	8.0%以下	8.0%以下	8.0%以下
ヘキサン不溶物	0.3%以下	0.3%以下	0.3%以下	0.3%以下
水分	1.5%以下	1.5%以下	1.5%以下	1.5%以下
総残留溶媒	0.5%以下	0.5%以下	0.5%以下	0.5%以下
タンパク質	検出できない	検出できない	検出できない	検出できない
酸価	30以下	30以下	30以下	30以下
ヨウ素価	75 以上	75 以上	75 以上	75 以上
過酸化物価	3.0以下	3.0以下	3.0以下	3.0以下

微生物、細菌性エンドトキシン
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
TAMC	100cfu/g以下	100cfu/g以下	100cfu/g以下	100cfu/g以下
TYMC	100cfu/g以下	100cfu/g以下	100cfu/g以下	100cfu/g以下
大腸菌	検出不能/1g	検出不能/1g	検出不能/1g	検出不能/1g
サルモネラ	検出不能/10g	検出不能/10g	検出不能/10g	検出不能/10g
エンドトキシン	＜2.0Eu/g	＜2.0Eu/g	＜2.0Eu/g	＜2.0Eu/g

重金属
	PC-80	PC-90	PC-95	PC-98
重金属	5ppm以下	5ppm以下	5ppm以下	5ppm以下
砒素	2ppm以下	2ppm以下	2ppm以下	2ppm以下
鉛	2ppm以下	2ppm以下	2ppm以下	2ppm以下

 

分類

ベイク処理されたアプリケーション:

大豆バルク lエシチン天然の乳化剤および界面活性剤です。焼き菓子にいくつかのプラスの効果をもたらし、食品業界では欠かせない成分です。これを使用すると、ベーカリー製品の食感、味、外観が改善されるだけでなく、保存期間の延長や栄養価の向上にも重要な役割を果たします。

 

・乳化と安定化

レシチン大豆の主な機能の 1 つは乳化です。ベーカリー製品の製造プロセスにおいて、レシチンは油と水などの混ざらない物質の混合を安定させ、均一な乳化系を形成します。この乳化により、生地中の脂肪と水分が均一に分散され、生地の食感と安定性が向上します。たとえば、ケーキ、ビスケット、パンの製造において、レシチンは脂肪と油の均一な分布を可能にし、脂肪と油の層別化や損失を回避します。これにより、焼き上がった製品のきめが細かくなり、風味が良くなります。

 

・生地特性の改善

レシチンは生地の機械的特性も改善します。大豆バルク lエシチン生地の延性と柔軟性を高めながら、生地をこねたり成形したりしやすくします。これは、パンなどのベーカリー製品の発酵プロセスに役立ちます。これは、高い延性と強力なグルテン構造を必要とする焼き菓子にとって特に重要です。例としては、ピザ生地やフランスパンなどが挙げられます。レシチンは、その親水性と親油性の二重の特性により、グルテンのネットワーク内の潤滑剤として機能し、グルテンの過度の硬化を軽減します。その結果、パンはより容易に膨張し、よりふわふわでより均一な内部組織を持ちます。

・食感と風味の向上

ベーカリー製品におけるレシチンの役割は加工に限定されず、最終製品の食感や口当たりも大幅に改善します。レシチンは、より細かい気泡構造の形成に役立ちます。これにより、ケーキやビスケットなどの焼き菓子がよりふわふわで軽い食感になります。また、焼成中の生地のべたつきを軽減し、ケーキやパンの切り口のきれいさと滑らかさを向上させます。さらに、レシチンは焼き製品の表面からの油の沈殿を軽減します。食品の外観や質感を向上させます。

 

• 保存期間を延長します

大豆レシチンバルクベーカリー製品に含まれる成分は、製品の保存期間を延ばすのにも役立ちます。抗酸化作用により油脂の酸化を遅らせ、酸化による油脂の劣化を防ぎます。これは、脂肪含有量の高い焼き菓子では特に重要です。-たとえば、バターの含有量が多いビスケットやケーキなどです。さらに、レシチンは水分を安定させることで水分の損失速度を遅くします。ベーカリー製品の保管中の乾燥や硬化を防ぎます。保存期間を延長すると、製品の市場性が向上するだけでなく、不適切な保管による損失も軽減されます。

 

• 脂肪の量を減らす

乳化特性は、バルク大豆lエシチン脂肪の一部をある程度置き換えることができます。したがって、低脂肪または無脂肪のベーカリー製品配合における理想的な添加剤です。{{1}レシチンを配合することでバターや油などの使用量を減らすことができます。同時に、製品の柔らかさと質感を維持します。

 

• 製品の栄養価を高める

レシチンバルク自体には、リン脂質、コリン、その他の栄養素が豊富に含まれています。製品の栄養価を向上させるためにベーカリー製品に添加できます。コリンは、脳と神経系の機能に不可欠な栄養素であり、記憶力と学習能力を助けます。レシチンに含まれる不飽和脂肪酸は、心臓血管の健康維持にも役立ちます。したがって、ベーカリー製品にレシチンを使用すると、製品のプロセスパフォーマンスが向上するだけでなく、消費者にさらなる健康上の利点も提供されます。

 

• 癒着防止効果-

糖分や脂肪が多いベーカリー製品の中には、生地や完成品がくっつきやすいものがよくあります。-これにより、製造および梱包プロセスに問題が生じます。バルクレシチンは、表面に膜を形成することで接着防止剤として機能します。-これにより、生地と加工装置の間の摩擦が軽減されます。これは工業生産において特に重要です。生産性が向上し、処理装置の洗浄時間が短縮され、生産コストが削減されます。さらに、付着防止効果により食品の外観が改善され、より滑らかで見た目も美しくなります。

 

・焼き色の改善

大豆バルク lエシチン焼き上がった製品の色も良くなります。加熱プロセス中に、レシチンはメラディック反応を促進する可能性があります。焼き上がった製品の表面は美しい黄金色を呈します。これは、消費者の注目を集めるビスケット、パン、ケーキなどの製品の外観にとって特に重要です。

 

 

会社の利点:

Guanjie Biotech の工場は完全に認定されています。さまざまな品質、ハラール、コーシャ認証を取得しています。設備や設備は標準化されており、生産品質管理体制も万全です。

当社には、技術、生産、品質を備えた有能なテスト能力が揃ったチームがあります。お客様のニーズに合わせて、さまざまな有効成分を配合したカスタマイズ製品をご提供いたします。大豆バルク lエシチン特定のビジネスと用途のニーズ。同時に、ハイエンド顧客の工場検査、拡張監査、申告のニーズにも応えます。{1}

 

認証

 

梱包と発送

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