生のタンパク質粉末 近年、応用と開発が加速しています。より一般的な植物肉製品の生産に加えて。植物牛乳、植物ベースのアイスクリームなど。それらは、PEAタンパク質粉末を原料として使用して開発できます。機能的な食品、スナック食品、主食などに加えて、さらに開発できる方向です。
より有利な植物ベースの原料として、PEAタンパク質は多くのブランドの注目を集めています。市場規模も拡大しています。実際、持続可能な開発と健康ニーズの観点から、エンドウ豆タンパク質はほとんどの食物カテゴリをカバーする可能性があります。関連する製品がまださらに開発されていないということです。 PEAタンパク質市場がさらに発展するには、原材料と技術も要件に対応する必要があります。
植物肉製品の開発
エンドウタンパク質は、エンドウ豆から分離された高タンパク質成分です。生のタンパク質粉末植物ベースのタンパク質が上昇し続けるにつれて、新たなカテゴリーになりました。多くのブランドは、エンドウ豆のタンパク質の可能性をさらに調査しています。エンドウタンパク質から作られた食品の数が増えていることも増加しており、植物ベースのタンパク質製品の選択肢が増えています。
より象徴的な食べ物の1つは、植物ベースの肉です。植物ベースの肉の一般的な成分は大豆タンパク質です。しかし、植物ベースの肉市場が成長するにつれて、新しい植物ベースの肉成分が開発され、利用されており、バルクエンドウタンパク質粉末は人気のあるものです。
調査および市場が発行した市場データによると、世界の肉の代替市場規模は2020年に48億ドルでした。世界の肉の代替市場は2027年までに175億ドルに達すると予想されています。エンドウ豆タンパク質粉末の植物ベースの肉卸売は、過去数年間で非常にホットなトラックになりました。暑さは低下していますが、多くのブランドで監視されています。
エンドウタンパク質が植物ベースの肉の成分になった理由は、植物ベースの肉の味と栄養を改善する必要性に関連している可能性があります。一方では、一部の研究では、エンドウタンパク質がより典型的なマメ科植物アミノ酸、ビタミン、食物繊維が豊富であることが示されています。さらに、それは乳糖とコレステロールを含まない。また、エンドウタンパク質分離粉末には、カロリーが低く、GMOフリーが低く、大豆の風味が低く、アレルギーを引き起こす可能性が低いという利点もあります。一方、植物ベースの肉の発達における課題の1つは、肉の味にもっとよく似ている方法です。
植物ベースのアイスクリームの開発
植物ベースの肉や植物ベースの牛乳と比較して、植物ベースのアイスクリームは比較的小さな市場規模を持っている可能性があります。しかし、近年、植物ベースのアイスクリームの数が増加し始めており、多くの大規模なブランドが植物ベースのアイスクリームの「水をテストする」ことがあります。
現在の植物ベースのアイスクリーム市場から、この市場がまだ転がっていないことも正確かもしれません。そして、これには特定の開発の機会があります。ブランドは機会だからです。また、植物ベースの肉と植物ベースの牛乳の市場教育により、植物ベースのアイスクリームの出現を受け入れるのはそれほど難しくありません。特定の消費者ベースがあります。
市場に出回っているアイスクリームの多くは牛乳ベースですが、植物ベースの出現は多くの消費者に新しいオプションを提供します。現在、市場で入手可能な植物ベースのアイスクリームは、主にオート麦、大豆、米、ココナッツミルクなどで作られています。
植物ベースのアイスクリームの消費者の受け入れに関しては、販売も好ましいです。グローバルフードと飲み物の傾向から、トレンドに関する中国のジュース市場まで、植物ベースを選択する消費者の70％が「環境に適している」と「健康に優れている」と考えています。植物ベースの乳製品市場は成長し続けており、植物ベースのアイスクリームは2022年までに世界的に73キロトンヌで、93％のCAGRで成長しています。
中国の植物ベースのアイスクリーム市場は初期段階にあり、消費者に贅沢で軽い製品体験を提供しています。全体として、植物ベースのアイスクリームの開発には特定の見通しがあります。上記の植物ベースの材料に加えて、新しい植物ベースの成分は、ブランドが将来発展するための重要な焦点でもあります。
エンドウタンパク質は、バルク発酵エンドウ豆タンパク質が低く、アレルギーを引き起こす可能性が低い成分としてです。これも良い選択肢かもしれません。
エンドウ豆のタンパク質は現在、植物ベースの肉製品の開発においてより多く使用されていますが、より多くの植物ベースの牛乳と植物ベースのアイスクリームが作られています生のタンパク質粉末より顕著な製品特性の下で出現する可能性があります。また、エンドウ豆のタンパク質アイスクリームの導入も将来の方向になります。
植物ベースの乳製品の開発
植物肉に加えて、植物牛乳は植物タンパク質市場で急速に成長するカテゴリーでもあります。 「2020-2025中国の植物タンパク質飲料産業市場需要および投資計画分析レポート」によると、植物牛乳産業の平均年間成長率は、今後数年間で20％を超えると予想されます。植物牛乳の市場規模は、2025年に3,000億元を超えると予想されます。
植物牛乳は、「植物牛乳」製品が出現するずっと前に、なじみのないものではありません。しかし、当時、それはより一般的に植物タンパク質飲料として知られていました。今日、植物牛乳はテクノロジーの面でもアップグレードされています。今日の市場での代表的な植物ベースの牛乳には、オート麦牛乳、大豆牛乳、ココナッツミルク、アーモンドミルクが含まれます。
これらの植物の乳児は、原材料の観点からより一般的です。消費者の意識も比較的高くなっています。これは主に、ほとんどの植物ベースの牛乳ブランドがに基づいて製品を開発したためです生のタンパク質粉末。上記の植物ベースのミルクトラックに入ると比較的滑らかな場合がありますが、ブランドには新しい課題があります。特に、同様の製品間の競争はより激しくなる可能性があります。
エンドウタンパク質は比較的新しい成分である可能性がありますが、その栄養と味は発達の基礎を提供します。これは、エンドウタンパク質に基づいて植物ベースの乳製品を立ち上げるブランドを支持します。エンドウ豆のタンパク質植物ベースの牛乳も、植物ベースの牛乳市場にも現れ始めています。
エンドウ豆タンパク質や他の植物タンパク質を使用して開発されたいくつかの植物ベースの乳製品があります。ボルトハウスファームの植物ベースの牛乳などの製品は、1食当たり10gのエンドウタンパク質、ココナッツミルクとエンドウタンパク質で作られたタンパク質ケトンドリンクを備えています。バルクパウダーエンドウタンパク質もブランドで使用されています。このタイプの製品は、将来さらに増加する可能性があります。
Guanjie Biotechが焦点を当てていますバルクエンドウタンパク質粉末。それは明るい黄色の粉です。中国の主要な健康成分粉末メーカーおよびサプライヤーとして、原材料から最終製品までのあらゆる段階が最高品質を順守することを保証します生のタンパク質粉末基準。お問い合わせやエンドウ豆のバルクサプリメントを購入するには、までお問い合わせくださいinfo@gybiotech.com.