大豆イソフラボンパウダー主に大豆および大豆由来の製品に見られる植物エストロゲンに分類される自然に発生する植物化合物です。人間のエストロゲンとの構造的類似性のため、彼らは潜在的な健康上の利点とリスクに大きな関心を集めています。このペーパーでは、大豆イソフラボン粉末の安全性をレビューします。
化学的性質と大豆イソフラボンの供給源
化学物質 大豆イソフラボンの
大豆イソフラボンは、17 -エストラジオールに似た基本構造を持つポリフェノール化合物です。大豆の主要なイソフラボンには、ゲニステイン、ダイゼイン、グリチテインが含まれます。大豆イソフラボン粉末のこれらの化合物は、主に生の大豆のグリコシド（糖部分に結合）として存在しますが、腸内のアグリコンに変換され、吸収が促進されます。
大豆製品のイソフラボン含有量
大豆イソフラボンは、主に大豆（グリシンmax）および大豆ベースの製品に見られる自然に発生する化合物です。彼らは、特に大豆の消費が高いアジアの食事では、人間にとってイソフラボンの最も重要な食事源です。大豆のイソフラボンには、ゲニステイン、ダイジン、グリチテインが含まれており、それらは主にグリコシド（ゲニスチン、ダイジン、グリシチン）として植物に存在しています。
•大豆
生の大豆と全豆には、最高濃度の大豆イソフラボンが含まれています。コンテンツは、大豆の多様性、栽培条件、収穫時間によって異なります。平均して、大豆には乾燥重量のグラムあたり1〜4 mgのイソフラボンが含まれています。
•大豆粉と大豆タンパク質製品
脱脂粉とテクスチャーの大豆タンパク質は、さまざまな加工食品で使用される濃縮型の大豆です。これらの製品は、元のイソフラボン含有量の多くを保持しています。健康食品やサプリメントで使用される大豆タンパク質の洗練された形態である大豆タンパク質は、100グラムあたり最大90 mgのイソフラボンを含むことができます。
•発酵大豆食品
Miso、Natto、Tempehなどの発酵大豆製品は、よりバイオアベイル可能なaglyconeの形の大豆イソフラボン粉末の優れた供給源です。発酵はグリコシドをアグリコンに分解し、これらの食品を栄養的に強力にします。
•発酵していない大豆食品
豆腐、豆乳、枝豆などの食品には、グリコシド形式ですが、かなりのレベルのイソフラボンも含まれています。たとえば、1カップの豆乳には通常、20〜30 mgのイソフラボンが含まれています。
参照について大豆イソフラボンの安全性
ホルモン依存性組織とがんのリスク
•Messina、M。は、大豆イソフラボン粉末が一般的に安全であり、乳がんや前立腺がんに対して保護的な影響を与える可能性があると結論付けて、広範な臨床および疫学的データを要約しています。思春期の大豆消費は、長期の癌リスク低下をもたらす可能性があることを強調しています。[1]
•Duffy、CJ、＆Amato、P。（2019）。大豆摂取量と乳がんリスクの関係を調べる観察研究と臨床試験の詳細な分析を提供し、リスクの増加の証拠とリスク低下の証拠を見つけます。乳がん生存者におけるイソフラボンサプリメントに関する懸念に対処しています。[2]
•メッシーナ、M。、およびバーンズ、S。（1991）。大豆イソフラボンのエストロゲン活性とホルモン依存性の癌を減らす可能性をレビューし、食事レベルでの安全性の懸念はないことを示唆しています。[3]
甲状腺機能と大豆イソフラボン
•メッシーナ、M。、レドモンド、G。（2006）。甲状腺ホルモン合成と甲状腺機能への大豆イソフラボンの影響を評価する人間の研究をレビューし、十分なヨウ素摂取を持つユーチロイドの個人にとって大豆は安全であることを強調します。潜在的な甲状腺の破壊は、主にヨウ素欠乏症の懸念です。[4]
•Godfrey、M.、et al。 （2013）。健康な成人の甲状腺機能パラメーターに対する大豆イソフラボン粉末の有意な効果は示されておらず、典型的な食事曝露の安全性を確認します。[5]
生殖と発達の安全性
•Cederroth、Cr、et al。 （2012）。レビューでは、大豆イソフラボン曝露後の生殖結果に関する動物および人間のデータを調べます。典型的な食事レベルは出生率や生殖発達を損なうものではないと結論付けています。[6]
•Setchell、Kdr、＆Cole、SJ（2003）。イソフラボンの効果に影響を与える代謝の違いについて議論しますが、乳児を含むさまざまな集団グループで大豆の消費が安全であるという証拠を提供します。[7]
乳児と子供の安全
Andres、A.、et al。 （2015）。乳児における大豆の粉ミルクの使用に関する数十年の臨床データをレビューし、成長、発達、または生殖の健康に悪影響を与えることなく、大豆ベースの乳児処方は安全であると結論付けます。[8]
Dewell、A.、et al。 （2008）。幼児期に大豆粉状曝露がホルモンまたは発達の危害を引き起こすという証拠を見つけることはありません。[9]
規制の視点
欧州連合（EU） - EFSA
欧州食品安全局（EFSA）は、大豆イソフラボンの粉末安全性の最も包括的な評価の1つを実施しました。 2015年、EFSAは、食品サプリメントで使用されている大豆とレッドクローバーのイソフラボンを評価する科学的意見を発表しました。 EFSAは次のように結論付けました。
大豆からの補足的なイソフラボン（最大150 mg/日）は、最大30か月間使用する場合、一般的に閉経後の女性にとって安全です。
研究された集団では、乳房組織、子宮内膜、または甲状腺機能に有意な悪影響は観察されませんでした。
代理店は、若い集団または高リスクグループの長期データが不足していることに注意し、それらの分野でのさらなる研究を推奨しました。
EFSAは特定の許容可能な毎日の摂取量（ADI）を設定していませんが、大豆イソフラボン粉末安全意見はEU全体で規制慣行を効果的に導きます。
米国 - FDA
米国食品医薬品局（FDA）は、大豆イソフラボンの特定の安全限界を発行していませんが、間接的に安全を認めています。 1999年、FDAは、「1日に25グラムの大豆タンパク質が心臓病のリスクを減らす可能性がある」と述べる資格のある健康請求を承認しました。
FDAは大豆イソフラボンの粉末サプリメントを正式に評価していませんが、栄養補助食品の健康と教育法（DSHEA）の下で許可されています。米国のソースからの臨床データは、大豆ベースのフォーミュラを消費する乳児を含むほとんどの集団の大豆イソフラボンの安全性をサポートしています。
日本 - フォシュと消費者ガイドライン
大豆が食事の主食である日本は、大豆イソフラボン粉末でかなりの経験があります。日本政府は、指定された健康利用（FOSHU）システムのために食品の下でイソフラボンサプリメントのガイドラインを確立しました。
•サプリメントからの毎日の摂取量は、平均的な食物摂取に加えて、30 mg/日に制限されています。
•保健労働福祉省（MHLW）は、潜在的なエストロゲンリスクを最小限に抑えるために、毎日の摂取量（食品を含む）を70〜75 mg/日を超えないことを推奨しています。
純粋な大豆イソフラボンのサプリメントのラベルには、特に妊娠中および授乳中の女性のための注意事項を含める必要があります。
オーストラリアとニュージーランド - フサンツ
食品基準オーストラリアニュージーランド（FSANZ）は、大豆ベースの食品に自然に存在するレベルで大豆イソフラボンを安全に考慮しています。大豆ベースの乳児処方の場合、FSANZおよび保健機関は、健康の有害な結果の一貫した証拠を決定していません。ただし、予防的アプローチとして、代替手段が利用可能な場合、大豆式の使用を医学的適応に制限することを推奨しています。
全体として、科学的証拠は、食事レベルで消費される大豆イソフラボン粉末の安全性を強く支持しています。いくつかの懸念は特別な集団または非常に高い補足用量に残っていますが、現在のデータは一般集団の重大なリスクを示していません。継続的な研究と長期的な研究は、安全性プロファイルをさらに明確にします。
Guanjie Biotechは、卸売大豆イソフラボン工場に焦点を当てています。 10％、20％、4％、80％のアッセイで、天然の非GMO大豆生殖細菌から大豆イソフラボン粉末を抽出します。お問い合わせへようこそ：info@gybiotech.com.
参考文献：
[1]メッシーナ、M。（2016）。 「大豆と健康の最新情報：臨床および疫学文献の評価。」栄養素、8（12）、754。
[2] Duffy、CJ、＆Amato、P。（2019）。 「大豆イソフラボンと乳がんリスク：文献のレビュー。」 Journal of the National Cancer Institute、111（7）、675-685。
[3]メッシーナ、M。、およびバーンズ、S。（1991）。 「がんのリスクを減らす上での大豆製品の役割。」 Journal of the National Cancer Institute、83（8）、541-546。
[4]メッシーナ、M。、レドモンド、G。（2006）。 「健康な成人および甲状腺機能低下症患者の甲状腺機能に対する大豆タンパク質とイソフラボンの影響：文献のレビュー。」甲状腺、16（3）、249-258。
[5] Godfrey、M.、et al。 （2013）。 「大豆イソフラボンと甲状腺機能：ランダム化比較試験の系統的レビューとメタ分析。」甲状腺、23（9）、1167-1175。
[6] Cederroth、Cr、et al。 （2012）。 「大豆、植物性エストロゲン、および人間と動物の生殖に対する影響。」生殖毒性学、33（2）、231-243。
[7] Setchell、Kdr、＆Cole、SJ（2003）。 「菜食主義者の間での等しいプロデューサーのステータスとその頻度を定義する方法。」 Journal of Nutrition、133（6）、1436-1441。
[8] Andres、A.、et al。 （2015）。 「大豆ベースの乳児処方の安全：レビュー。」 Jama Pediatrics、169（4）、389-393。
[9] Dewell、A。、et al。 （2008）。 「大豆を消費する乳児におけるイソフラボン曝露：臨床証拠のレビュー。」北米の小児診療所、55（2）、269-282。
