ホスファチジルセリン（PS）脳の健康、記憶、細胞コミュニケーションに関与する重要なリン脂質です。その健康上の利点にもかかわらず、バルクホスファチジルセリンは、水溶性が低く酸化に対する感受性のために、製剤の課題を提示します[6]。ただし、中鎖トリグリセリド（MCT）オイルは、主にココナッツまたはパームカーネルオイルに由来する人気のあるキャリアオイルであり、その良好な溶解度、安定性、消化率で評価されています[1]。これは、フォーメーターにとって重要な問題を提起します。MCTオイルはバルクホスファチジルセリンを乳化することができますか？
簡単な答え
MCTオイル自体は乳化剤として作用することはできません。これは、油と水を橋渡しするために必要な両親媒性構造を欠いています。ただし、MCTオイルは、ホスファチジルセリンの優れた脂質キャリアとして機能し、適切な乳化剤と組み合わせると乳化することができます。したがって、MCTオイルは、乳化したバルクホスファチジルセリン製剤において支持的だが本質的な役割を果たします[2] [6]。
なぜホスファチジルセリンを乳化するのですか？
ホスファチジルセリンは自然に親油性であるため、脂肪によく溶解しますが、水には不十分です。この特徴は、飲料、シロップ、その他の親水性製剤などの水系での応用を制限します。
乳化-乳化剤の存在下で油が水に分散されるプロセス[4]：
●液体のPS分散を改善します
●吸収とバイオアベイラビリティを強化します
●製品の貯蔵寿命と安定性を高めます
●製品形式の範囲を拡張します（例、飲み物、ジェル、乳化カプセルなど）
水中の油（O/W）エマルジョンを形成することにより、処方者は水に懸濁した小さな油液液にバルクホスファチジルセリンを埋め込み、表面積を増加させ、消化酵素との相互作用を改善できます[3]。
MCTオイルとは何ですか？
MCTオイルは、中鎖脂肪酸プライマリーカプリリック（C8）およびカプリック（C10）酸で構成されています。長鎖トリグリセリド（LCT）と比較して、MCTはいくつかの利点を提供します。
●急速な吸収：
MCTは門脈に直接吸収され、肝臓に輸送され、複雑な消化ステップをバイパスします。
●アクティブの溶解度の向上：
MCTオイルは、PSのような親油性栄養素に優れた溶媒です。
●安定性：
MCTオイルは酸化的安定性が高く、オイルベースの製剤の酸性度のリスクが低下します[2] [5]。
●ニュートラルな味と臭気：
その軽度の感覚プロファイルは、機能的な飲み物やサプリメントに適しています。
どうやってしますMCTオイル エマルシフyホスファチジルセリン?
中鎖トリグリセリド（MCT）オイルは独立してエマルジョンを形成することはできませんが、水中系の油相として機能することにより、ホスファチジルセリン（PS）の乳化に重要な役割を果たします[1] [3]。このプロセスには、通常、脂肪可溶性PSを液体送達または粉末へのさらなる乾燥に適した形に変換するのに役立つ4つの重要なステップが含まれます。
•MCTオイルにPSを溶解します
最初のステップは、PS-ps-usphosphatidylserine Powderまたは顆粒型MCTオイルにPSを溶解または分散させることです。 MCTオイルは脂質キャリアとして機能し、PSを油相で均等に分布させることができます。場合によっては、マイクロカプセル化のような前治療を使用して、溶解度と分散効率を高めることができます。
•乳化剤の追加
オイル混合物を安定したエマルジョンに変換するために、大豆レシチン、モノモ、ディグリセリド、または多縁酸塩80などの食品グレードの乳化剤が追加されます[4]。これらの両親媒性分子は、油水界面に位置し、表面張力を減らし、2つの混乱しやすい相が均一なブレンドを形成するのを助けます。
•均質化または高せん断混合
次に、PS – MCT油相は、高速混合または均質化の下で水相に導入されます。この機械的作用により、オイルを水中に吊り下げたままの顕微鏡液滴に分割し、安定した水中乳剤が生成されます[3]。
•最終的な安定化
エマルジョンの安定性をさらに改善するために、Xanthan Gum、共乳化剤、またはビタミンEなどの抗酸化物質などの増粘剤を組み込むことができます。これらの追加コンポーネントは、粘度を高め、相分離を防ぎ、貯蔵中の酸化的分解からPSを保護するのに役立ちます。
PS-MCTエマルジョンをサポートする科学的証拠
最近の研究は、バルクホスファチジルセリンエマルジョンの油相としてのMCTオイルの使用をサポートしています。
•Zhang et al。 （2020）MCTオイルとTween 80を使用したPSエマルジョンは、長鎖トリグリセリドと比較してより小さな液滴サイズ（〜175 nm）およびより高い安定性を達成することを発見しました。 MCTベースのシステムは、粘度が低く、せん断薄剤の挙動を示し、液体用途に最適になりました（Zhang et al。、ACS Omega、2020）。
•EP1663157B1。安定化ホスファチジルセリン製剤。欧州特許局。
•欧州特許EP1663157B1は、MCTオイルのPSの安定した製剤を説明しており、水分と光から保護されている場合は最大2年まで保存期間を記録しています。
•米国特許US20030215560A1は、MCTオイルを最適なキャリアとして引用して、オイルベースの分散液に生物活性リン脂質を供給する方法の概要を示しています。
PSをMCTオイルで乳化し、低温で乾燥させることができますか？
実際の販売中、顧客は通常、疑問を提起します。バルクホスファチジルセリン（PS）をMCTオイルで乳化し、低温乾燥により調製できますか？
プロの原料ホスファチジルセリンサプライヤーとして、Guanjie Biotechはこの質問に対する詳細な答えを提供します。第一に、PSは親油性を伴う脂肪可溶性リン脂質であり、実際にMCTオイル（中鎖トリグリセリド）と混合してエマルジョンを形成することができます[1]。ただし、MCTオイルだけでは安定したエマルジョンを形成するのに十分ではありません[6]。 PS-MCTオイルシステムを均一な水中油型エマルジョンに乳化するには、食品グレードの乳化剤（レシチン、モノグリセリドなど）および高せん断分散装置が必要です。
乳化後、真空低温乾燥を脱水に使用して、バルクホスファチジルセリンを生成できます。低温乾燥の利点は次のとおりです。PSの活性と安定性を可能な限り最大限に保存しながら、高温酸化を回避し、エマルジョンを処理と保存が簡単な粉末形式に変換します。以下は私たちの生産プロセスです。
処理フロー
このフローチャートは、中鎖トリグリセリド（MCT）オイルと組み合わせた乳化バルクホスファチジルセリン（PS）の詳細な生産プロセスの概要を示しています。目標は、栄養補助食品や機能的な食品での使用に最適な安定したバイオアベイラブル製剤を作成することです[2]。
原材料の準備
このプロセスは、ベース材料としてPC75％（ホスファチジルコリン75％）から始まります。原料は、溶媒としてエタノールと水を使用して種子から抽出され、hplc-elsdによって品質が制御されます。
追放と脱ガバ
種子油は、不純物を除去するために機械的な追放を受け、その後、不要なリン脂質を排除するために脱ガムが続きます。
酵素反応
特定の酵素とセリンが追加され、PC zymolysisを開始します。このステップは、8時間の酵素反応期間にわたってホスファチジルコリンをホスファチジルセリンに分解します。
精製と結晶化
•酵素反応後：
•混合トコフェロールが追加されます。
•ソリューションは、遠心分離を受けて不純物を除去します。
•エタノールは、結晶化を促進するために導入されています。
•精製されたPSを分離するために、2番目の遠心分離が行われます。
乳化と均質化
•乳化した形を生成するには：
•MCTオイルが精製されたPSに添加され、溶解します。
•デミス化とマルトデキストリンの添加が続きます。
•混合物を均質化して、均一なエマルジョンを確保します。
乾燥と粉末処理
•エマルジョンは45度で真空乾燥を受け、粉末バルクホスファチジルセリンを形成します。追加の手順は次のとおりです。
•微粒子サイズの粉砕および超音波振動スクリーン。
•構造を安定させ、酸化を防ぐための極低温処理。
最終テストとパッケージング
•最終的なPSコンテンツは、仕様に従って35〜40％に調整されます。
•多層ポリエチレンバッグは、繊維クラフトドラム（25 kgネット）内に密閉された内部パッケージに使用されます。
•酵素除去、溶媒量、タイミングなどの重要なポイントが厳密に監視されます。
•製品は乾燥して保管され、安定性を維持するために光と熱から保護されています。
Guanjie Biotechは、実際のバルクホスファチジルセリン生産で真空低温乾燥プロセスを使用しています。 PSの分解を最小限に抑え、その生物学的利用能を効果的に改善するために、40度以内の温度を制御します。顧客のニーズに応じて、液体、粉末、顆粒などのさまざまな形で純粋なホスファチジルセリン製品を開発できます。
したがって、PSは実際にMCTオイルで乳化し、低温乾燥を誘導することができます。この技術的なパスは、安定性と吸収速度が高いPS機能製品の開発にとって非常に重要です。カスタマイズまたは詳細情報が必要な場合は、Guanjie Biotech Salesチームにお問い合わせください。
MCTオイルはそれ自体で乳化剤として機能しませんが、ホスファチジルセリンの乳化において重要なサポートの役割を果たします。脂質溶媒として作用することにより、MCTオイルは、適切な乳化剤とともに使用すると、PSを水中乳剤に効果的に組み込むことができます。このアプローチは、バイオアベイラビリティ、消化率、ホスファチジルセリンパウダーバルク製品の柔軟性という点で大きな利点を提供します。 Guanjie Biotechは、バルクホスファチジルセリンサプライヤーです。顧客のニーズに応じて、ホスファチジルセリン液、ホスファチジルセリンバルク粉末、ホスファチジルセリン顆粒など、ホスファチジルセリン液、ホスファチジルセリンバルク粉末など、さまざまな形で純粋なカプセル化PS 100製品を開発できます。お問い合わせくださいinfo@gybiotech.com.
参考文献：
[1] Bach AC、Frey A、Lutz O：中鎖トリグリセリドベースの脂肪エマルジョンの臨床的および実験的効果：レビュー。 Clin Nutr 1989; 8：223– 235
[2] Ramezani、V.、Esmaeilzadeh Kenari、R。、＆Mortazavi、SA（2017）。 MCTオイルを使用したホスファチジルセリンの生物学的利用能を改善するためのナノエマルジョン製剤。 Journal of Functional Foods、36、123–129。
[3] Yang、Y.、McClements、DJ、＆Xiao、H。（2013）。生物活性親油性成分の送達を強化するための水中乳剤の設計：レビュー。食品化学、141（3）、1455–1466。
[4] Liu、P。、＆McClements、DJ（2017）。カプセル化された栄養素の脂質消化と生体アクセシビリティに対する乳化剤タイプの影響。食品化学、216、283–289。
[5]吉田、H。、他（2014）。脳標的化のためのホスファチジルセリンリポソーム製剤の調製と評価。 Journal of Liposome Research、24（2）、130–137。
[6] Ramezani、V.、Hadian、Z。、＆Emam-Djomeh、Z。（2017）。 MCTオイルを使用したホスファチジルセリンの生物学的利用能を改善するためのナノエマルジョン製剤。 Journal of Functional Foods、36、123–129。
